我是1880年被人类发现的，至今为止，人类把我研究得很透彻了。我有着小小的身躯，却蕴含着强大的“魔力”。我的形状像一根微微弯曲的小棍，周身还带着一些细小的鞭毛。别小看这些鞭毛，它们可是我在这个世界里“闯荡”的有力武器。凭借着它们，我能够在各种环境中灵活游动，寻找着可以“扎根”和繁衍的地方。我喜欢那些未经过妥善处理的食物，那是我进入人体的绝佳通道。当人们粗心大意地吃下含有我的食物后，我就如同一个隐秘的刺客，开始了我的“行动”。

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在人体的肠道里，我欢快地舞动着，仿佛这里是我的游乐场。我会不断地繁殖生长，释放出各种毒素，让宿主们感到难受、呕吐、腹泻，甚至引发高烧。我看着他们因为我的存在而痛苦不堪，心中竟有一丝隐秘的得意。

我有很多兄弟姐妹，我是肠杆菌科中最复杂的菌属，按Kauffman-White的分类标准，有2200种以上的血清型，根据我们沙门氏菌的菌体抗原分群，能引起人类疾病的大多属于A-F 6个血清群，当然给他们带来的病型也多样化了哦：

由伤寒沙门氏菌、甲型和乙型副伤寒沙门氏菌等引起，如治疗不及时还可以造成肠出血、肠穿孔，危及生命；

可由不同菌型引起，以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、汤卜逊沙门氏菌等最为常见，食物主要就是污染了畜、禽肉类食品，其次为蛋类、奶和奶制品；

由猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门菌等引起，主要多见于儿童和免疫力低下的成人；此外，还有无症状带菌者，指在症状消失后，在其粪便中仍可持续排菌长达1年或1年以上。约1%-5%的肠热症患者可转变为无症状带菌者，这些菌可留在胆囊或尿道中，成为人类伤寒和副伤寒病原菌的储存场所和重要传染源。

但我也知道，人类不会轻易被我打败。他们会通过各种卫生措施、高温消毒等方式来对抗我，试图阻止我对他们身体的侵害。我不得不时刻保持警惕，随时准备应对他们的反击。

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我沙门氏君最不耐高温，加热至70℃以上并保持5分钟以上可有效杀灭我，具体方法：

1、肉类、蛋类：确保中心温度达标，如煮蛋需蛋黄凝固，肉类无血水。

2、奶类：巴氏杀菌法或煮沸后饮用。

3、剩菜复热：需完全沸腾，避免简单加热表面。

1、厨房用具：生熟砧板、刀具分开使用，用后以沸水烫洗或含氯消毒液浸泡。餐具、台面定期用70℃以上热水或消毒剂擦拭。

2、食材处理：蔬果用流水冲洗，可削皮减少风险。

3、鸡蛋表面可能携带我沙门氏君,所以要避免鸡蛋直接接触其他食物。

1、生熟分离：冰箱内熟食密封存放，生肉置于下层。

2、手部卫生：处理生食后，用肥皂搓洗双手20秒以上。

3、避免生食：不喝未经杀菌的牛奶，慎食溏心蛋、半熟肉类。

1、冷藏保鲜：易腐食物存放温度需低于4℃，冷冻需-18℃以下。

2、控制时间：熟食室温放置不超过2小时，剩菜24小时内食用完毕。

3、解冻方式：肉类冷藏解冻或微波解冻，避免常温长时间放置。

1、宠物接触：清理猫狗粪便后及时洗手，宠物食盆单独清洁。

2、感染者处理：患者餐具需煮沸消毒，排泄物用漂白剂处理。

3、外出就餐：选择卫生达标的餐厅，避免凉拌菜、刺身等高风险食物。

婴幼儿、孕妇、老人及免疫力低下者需特别注意：

1、避免食用沙拉、寿司等生冷食物。

2、出现腹泻、发热等症状及时就医，勿自行服用抗生素。

我是沙门氏菌，既让人畏惧又充满着神秘的存在，在这场与人类的战斗中，不断地寻找着生存的机会和空间……